今日の朝食：キャベツとエリンギのスープ（4/30）

実はスープ、昨夜のうちに作っておいたものだ。
通常食を一日に一回のみとしたためか、夜、急に台所に立ちたくなってしまったのだ。

キャベツは、先日千切りにしてシーチキンと一緒に食べた残りで、芯に近い部分。これを、ぶつ切りにした長ネギ、冷凍で買ってきたアスパラガスと一緒にゆで、途中でショートベーコン３切れを加え、柔らかくなるまでさらによくゆでる。

エリンギは、あまり食べたことがないので調理方法がよくわからないのだが、炙ったほうがおいしそうだったので、縦に適当に裂いて、魚焼きグリルで裏表を焼く。このままでもおいしそうで、つい一切れ、醤油をたらしてつまみ食い。

そしてスープに加える。
コンソメをほんのちょっと。ベーコンの味がでているので、あまり味付けをしなくても大丈夫そうな感じ。一晩おいたら、さらにキャベツが柔らかくなっていて、おいしかった♪

さて、今日のメニューはカロリーどのくらい？？

・玄米しらす梅がゆ（110kcal）
・牛乳一本（110kcal）
・野菜（10kcal）・・・これは適当
・ベーコン25g（45kcal）
・ししゃも2尾（100kcal）

これで375kcal。
朝食としてはちょうどいいくらいかな。